Giresun merkezli Dinçet Mangal’ın İşletme Sahibi Serkan Dinç, olası iklim düzenlemelerinin sektörde ciddi bir dönüşüm yaratacağına dikkat çekerek, “Yapay et gündeme girecek, gerçek et üretimi zorlaşacak” uyarısında bulundu.

2016 yılında kurulan Dinçet Mangal, bölgenin öne çıkan entegre kasap ve restoran işletmelerinden biri olarak faaliyet gösteriyor. Şirket, yerli besicilik modeliyle kendi yetiştirdiği hayvanların etini misafirlerine sunuyor. Serkan Dinç, “Fasoncu değil, markalı üretici olmak istiyoruz” diyerek hedeflerini şöyle özetliyor: “Önceliğimiz temiz, sağlıklı ve yerli et sunmak. Ancak üretim koşulları giderek ağırlaşıyor. İklim şartnamesi devreye girerse, sektörün yapısı değişecek.”

Karadeniz’de Besiciliğin Kısıtları

Karadeniz coğrafyası, besicilik faaliyetlerinde yapısal zorluklar barındırıyor. Yaylacılık süresi en fazla altı ay ile sınırlı; yılın geri kalanında hayvanlar kapalı besi sisteminde tutuluyor.

• Kaba yem üretimi yetersiz, besi yemleri dışa bağımlı
• Nakliye maliyetleri İç Anadolu’ya kıyasla çok yüksek
• İşgücü arzı sınırlı, nitelikli çoban bulmak zor

Dinç, “Kışın tüm besiyi cebimizden yapmak zorundayız. Dışa bağımlılık ve iklim riski maliyetleri katlıyor” diyor.

İşgücü ve Sürdürülebilirlik Sorunu

Hayvancılıkta en kritik başlıklardan biri işgücü. Yatılı bir çobanın aylık maliyeti 80-90 bin lira seviyesine ulaşırken, buna rağmen çalışan bulmak giderek zorlaşıyor. Dinç, “Çobanlık peygamber mesleği ama artık yapan yok. Gençler sektöre ilgi göstermiyor, çırak yetişmiyor” sözleriyle durumu özetliyor.

Hedef: Markalı Üretim ve Bölgesel Büyüme

Dinçet Mangal, markalaşma ve şubeleşme hedefiyle büyüme planlarını sürdürüyor. İlk etapta Giresun merkezde 3-4 şube açılması, ardından Karadeniz geneline yayılım planlanıyor. Serkan Dinç, “Made in Giresun” mottosuyla, bölgesel değerleri ulusal ölçekte tanıtmayı amaçladıklarını ifade ediyor.