Ordu mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan Fındık Tirmidi Kavurması, Ordu Büyükşehir Belediyesi'nin girişimleriyle coğrafi işaretli ürün olarak tescillendi. Türk Patent ve Marka Kurumu’nun 16 Aralık 2024 tarihli Resmi Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni’nde yayımlanan tescille birlikte, Ordu genelinde coğrafi işaretli ürün sayısı 20’ye ulaştı.

Bilimsel adı Lactarius Pyrogalus olan ve yörede fındık mantarı, fındık kirmidi gibi isimlerle bilinen bu lezzet, sıvı yağ, soğan, tuz ve tercihe göre eklenen sebzelerle hazırlanıyor. Ordu Fındık Tirmidi Kavurması, bölge halkı ve turistler tarafından yoğun ilgi gören bir yemek olmasının yanı sıra, artık kentin tescilli bir gastronomi değeri olarak da ön plana çıkıyor.

İşletmelerden Büyükşehir’e Teşekkür
Ordu'daki restoranların menülerinde sıkça yer bulan Fındık Tirmidi Kavurması'nın tescillenmesi, işletmeleri sevindirdi. İşletme sahipleri, bu özel lezzetin Ordu’nun bir markası haline gelmesinden dolayı duydukları memnuniyeti dile getirerek, Ordu Büyükşehir Belediyesi’ne teşekkür ettiler. İşletme yetkilileri, müşterilerin menüde ilk sordukları ürünlerden birinin Fındık Tirmidi Kavurması olduğunu vurguladı.

Tescilli Ürün Sayısı 20’ye Çıktı
Fındık Tirmidi Kavurması’nın tescillenmesiyle birlikte Ordu’da coğrafi işaret tescili alan ürün sayısı 20’ye yükseldi. Daha önce tescil edilen ürünler arasında Ordu Tostu, Yalıköy Köftesi, Ordu Melocan Kavurması, Ordu Pidesi ve Ordu Fındıklı Burma Tatlısı gibi yöresel tatlar bulunuyor.

Fındık Tirmidi Kavurması Nasıl Yapılır?
Taze toplanan fındık tirmidinin iyice yıkanıp süzülmesiyle başlayan bu tarif, sıvı yağ veya tereyağında kavrulan soğan ve isteğe bağlı eklenen domates ile yeşil biberin üzerine tirmitlerin eklenmesiyle hazırlanıyor. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilen Fındık Tirmidi Kavurması, isteğe göre karabiber ve pul biber eklenerek servis ediliyor.

Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin bu girişimiyle birlikte, Fındık Tirmidi Kavurması artık yalnızca bir lezzet değil, aynı zamanda Ordu’nun kültürel bir değeri olarak tescillenmiş oldu.