İnşaat Yüksek Mühendisi iki genç girişimci Selahattin Bacınoğlu ve Rasim Sedat Karagüzel  genç yaşlarına rağmen dünyaya hiç de statik bakmayan düşünce yapısı ile farklı sektörlerde faaliyet gösteren konsept ortaya çıkarma işine şimdiden başlamış olmanın heyecanı içinde bir yaşam parolası ile karşımızdalar. Gelişen dünyanın hızlı iletişim ağında yaygınlaşan plaza kültürünün minimal dokunuşlarla bir motto haline dönüşmesi fikri, bu iki genç girişimcinin geçen yıl gerçekleştirdikleri Avrupa gezisi ile başlamış. Maceranın sonrasını kendileri şöyle aktarıyor: “Aldığımız eğitimler sonrasında her ikimiz de büyük ve konsept projelerin içinde yer alıyorduk. Fakat farklı tarzları bir araya getiren konsept mekanlar oluşturma fikri her zaman düşündüğümüz bir şeydi. Aynı zamanda iki gezgin olarak farklı ülkelerde görmüş olduğumuz tasarım kafeler, restoranlar konsept mekanlardan edindiğimiz birikimlerle bu işe soyunmaya karar verdik. Bunun üzerine yeni projemizi gerçekleştirmek için harekete geçtik. Sonrasında konseptimiz için kendimize en yakın bulduğumuz sade, şık ve minimal detayları olan uzak doğu mimarisini başlangıç noktası olarak belirledik ve kaliteli kahve, kaliteli mimari ve kaliteli müzik parolası ile Nunchi Coffee Co  açtık.

Mekanda yerli ürünler ön planda

Sadeliği ve şıklığı arayanların uğrak yeri olan bu mekânda yerli ürünlerin de ön planda. Özellikle fındık bazlı ürünleri kahveyle buluşturup, yeni lezzetlere yer açıyorlar. Kahvenin yanı sıra sürekli kendini yenileyen bir dolapta yer alan pasta ve kekler deneyimli baristaların başarılı sunumları ile servis ediliyor. Aynı zamanda kahvenize eşlik edecek kaşarlı ve çekirdekli stick, kruvasan ve poğaça gibi atıştırmalıklar da mevcut. Kaliteli kahveyi kaliteli müzikle sunmayı amaçlayan mekanda lezzet kadar kaliteli müzik çalmaya da önem verilirken canlı DJ performansları da müzikseverleri şimdiden mekana çekmiş durumda.

Hedef yeni şubeler açmak

Yurtdışından getirtilen kahveler Nunchi’de özel bir kavurma yöntemi ile kavrulup üçüncü nesil kahve sunumunun yanı sıra hem yerli ve kaliteli ürünlerle harmanlanıyor. Tezgâhta 8 kişi, dışarıda da 7 kişilik bir üretim ekibi var. Markalarını dünyaya duyurmak isteyen bu iki genç girişimci bunun için gerekli kurumsal yapıyı oluşturmak ile birlikte şimdiden diğer şubeler için kolları sıvamış durumdalar. REŞAT GÜNGÖR / KARADENİZ EKONOMİ