Yılmaz, Bulancak şubesinde ferah oturma alanları, açık hava bölümü ve tamamen yerli üretim ekipmanlarla oluşturulan “brew bar” sayesinde misafirlerin kahvelerinin hazırlanışını yakından izleyebileceğini belirtti. Dekorasyonda bölgesel dokuyu yansıtan ahşap detaylarla modern bir tasarım anlayışını birleştirdiklerini söyledi.

Kurucusu, şube yatırımlarında lokasyon, müşteri profili ve marka bilinirliğinin birbirini tamamlayan unsurlar olduğunu vurguladı: “Her yeni şube, bulunduğu bölgenin ihtiyaçları analiz edilerek planlanıyor. Menü aynı olsa da her şubenin ruhu, yerel kültüre göre şekilleniyor.”

Ulusal zincirlerle rekabette farklarını ise “yerel köklerimizi koruyarak uluslararası standartta hizmet sunmak” olarak açıklayan Yılmaz, kahve çekirdeklerinin özenle seçildiğini, kavurma ve demleme süreçlerinin bizzat kontrol edildiğini söyledi. Her şubede eğitimli baristalarla birebir iletişim kurduklarını vurgulayan Yılmaz, “Bu yaklaşım, zincirden çok ‘aile markası’ olarak anılmamızı sağlıyor” dedi.

Genç nesil tüketicilere de değinen Yılmaz, Giresun gibi şehirlerde kahvenin hâlâ sosyal bir aktivite olduğunu belirterek, “Yeni tatlara açık ama samimiyet arayan gençlerle dünya standartlarında kahveyi mahalle kahvecisi sıcaklığıyla buluşturuyoruz” diye ekledi.

Sürdürülebilirlik alanında yaptıkları çalışmalara da dikkat çeken Yılmaz, geri dönüştürülebilir ambalajlar, yerel tedarikçi desteği ve kahve atıklarının kompost olarak değerlendirilmesi gibi uygulamalarla hem çevreye hem de bölge ekonomisine katkı sağladıklarını ifade etti.